Le parcours de nos {pommes de terre}
Les bonnes pommes de terre ne sont pas le fruit du hasard. Nous testons, trions et contrôlons nos pommes de terre à chaque étape.
Respect pour nos agriculteurs
Nos délicieuses pommes de terre n’existeraient pas sans le savoir-faire de nos agriculteurs. Nous les connaissons par leur prénom, et eux nous appellent Les Remo. Ensemble, nous visons la plus haute qualité.
Contrôle qualité à l’arrivée
Nous contrôlons chaque chargement de pommes de terre en provenance des champs. Afin de tester leur qualité, nous prélevons un échantillon et le faisons frire.
Nettoyage et stockage
Si la qualité est validée, les pommes de terre sont lavées dans nos installations et triées par variété, calibre et producteur. Nous savons ainsi toujours d’où viennent nos pommes de terre.
Découpe et contrôle
Nous épluchons et découpons les pommes de terre aux bonnes dimensions. Le produit final est contrôlé visuellement afin d’éliminer toute imperfection.
Refroidissement et emballage
Les frites sont refroidies à 2 degrés avant d’être emballées en sacs de 5 ou 10 kilos. Ces sacs sont ensuite soigneusement empilés afin de rester en parfait état.
Biogaz et électricité
Nous ne jetons pas nos épluchures, nous les valorisons : elles sont utilisées pour produire du biogaz et de l’électricité.
Jusqu’en cuisine
Notre travail ne s’arrête pas à la livraison. Nous écoutons les chefs qui travaillent nos pommes de terre en cuisine. Vos frites ne dorent pas parfaitement ? Nous mettons tout en place pour changer ça.
